Honey Sour
– Gin Sour mit Zitrone & Honig
Säuerlich. Rund. Samtig.
Der Honey Sour verbindet Gin Fichte Zitrone mit frisch gepresstem Zitronensaft und feinem Honigsirup.
Eiweiß sorgt für die charakteristische, weiche Textur des Sours.
Zutaten
5 cl Buchholzenhof Gin Fichte Zitrone
3 cl frisch gepresster Zitronensaft
2 cl Honigsirup (3:1)
1 Eiweiss
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Shaker abmessen.
Zuerst ohne Eiswürfel Dry Shaken um das Eiweiss zu befeuchten. Danach für ca. 12 Sekunden mit Eiswürfeln kräftig schütteln.
Doppelt in ein Old Fashioned Glas abseihen und mit einer Zitronenzeste garnieren.
Wie schmeckt der Honey Sour?
Frische Zitrone sorgt für Säure, Honig für eine runde Süße.
Der Buchholzenhof Gin Fichte I Zitrone bringt eine klare, leicht waldige Basis und das Eiweiß eine weiche, cremige Textur.
Schwarzwald im Glas
Fichtensprossen aus dem heimischen Wald, sonnengeküsste Zitrone und heimischer Honig.
Mehr Schwarzwald geht nicht.
Klar. Fokussiert. Reduziert.
Unser Tipp
Das Dry Shaken hilft dabei, das Eiweiß aufzuschäumen und eine weiche Textur zu erzeugen.
Beim Umgang mit rohem Eiweiß auf frische Eier und hygienische Verarbeitung achten.
Alternativ kann ein professioneller Eiweiß-Ersatz verwendet werden.
